IGP Syrah Rouge
Description
Un vin fruité et généreux, marqué par des arômes de fruits noirs et une bouche souple, idéale pour les apéritifs ou les plats de tous les jours
Fiche technique
Terroirs : granitiques
Encépagement : syrah.
Viticulture : vignes d’environ 15 ans. Viticulture sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Travail entièrement manuel.
Vinification : les raisins sont vendangés manuellement, tri puis transport dans des caisses de 50kg. À la cave, foulage et égrappage. Cuvaisons en cuves ouvertes de 2 à 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
Élevage : 9 mois en barriques.
Degré d’Alcool : 12 % Alc./Vol.
Style : Vin friand et charmeur. Jolis fruits rouges frais, et des délicates épices donnent une belle expression de la Syrah souple et fraiche.
Garde : boire de préférence dans la jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.
Accord :charcuterie, barbecue, brochettes de bœuf, brochette de poulet.
